O Comitê Permanente de Gastroniomia foi criado em agosto de 2013 e é uma entidade sem fins lucrativos que tem por objetivo representar politicamente a gastronomia brasileira. É uma mobilização nacional legítima e apartidária que preconiza que a Gastronomia Brasileira precisa ser ouvida e respeitada com o reconhecimento da sua força econômica, cultural, histórica, profissional e turística. O comitê tem foco na discussão e promoção de ações que fortalecem e valorizam o regionalismo e a brasilidade. É formado por dois orgãos, um colegiado e multidisciplinar e um conselho de chefs, com representação de vários estados brasileiros. Mato Grosso do Sul participou da criação desta entidade e Claudia Girelli vice-presidente, representou e defendou a gastronomia sul-mato-grossense ressaltando todas as nossas virtudes e raízes.
Claudia Girelli – Vice-Presidente do Comitê Permanente de Gastronomia
Sal e Ervas Consultoria em Gastronomia e Tecnologia
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